Не так давно калифорнийская компания Miso Robotics объявила , что будет сотрудничать с Panera Bread для тестирования системы приготовления кофе с искусственным интеллектом под названием CookRight. Эта система будет использовать данные об объеме, температуре и времени, чтобы приготовить «идеальную чашку кофе». Miso заявили в пресс-релизе, что эта возможность непрерывного мониторинга освободит персонал, который ранее должен был выполнять ручную проверку контейнеров для кофе.
Компания сделала себе имя, специализируясь на создании роботов для ресторанов, таких как Flippy, обслуживающий станцию жарки, и Sippy , раздающая безалкогольные напитки . Chippy , модифицированная версия Flippy, которая может готовить и приправлять чипсы из тортильи, в настоящее время проходит испытания в инновационном центре Chipotle в Ирвине, Калифорния.
Столкнувшись с нехваткой рабочей силы во время пандемии, многие рестораны и центры общественного питания обратились к роботам и другим автоматическим машинам для выполнения необходимых функций. Miso — не единственный игрок в этом бизнесе роботов для продуктов питания. IBM помогает McDonalds автоматизировать их транспортную систему, а Richtech Robotics , Pudu Robotics и Bear Robotics — три из многих компаний, которые тестируют роботов для доставки еды . Многие производители роботов сообщили о постоянном росте спроса на этих механических помощников, который сохраняется.
Пищевая промышленность, стоимость которой в 2021 году оценивается примерно в 800 миллиардов долларов, в этом году медленно восстанавливается . И в настоящее время кажется, что некоторые роботы все еще могут остаться здесь.
«[Роботы] не устраиваются на работу, потому что эти рабочие места остаются незанятыми каждый день в миллионах ресторанов по всему миру. Люди не приходят нработать а станцию жарки», — сказал Fast Company Джейк Брюэр, директор по стратегии Miso .
Кроме того, роботы последовательны и прочны. Пока они полностью заряжены, обслуживаются, а их программное обеспечение регулярно обновляется, они могут предсказуемо появляться и делать то, что им говорят. Забрызгивание горячим маслом не представляет большой проблемы для этих механических рабочих. Кроме того, их программы дают им определенное количество параметров, включая температуру для приготовления пищи и продолжительность ее приготовления, функция, которая может уменьшить пищевые отравления из-за человеческих ошибок на кухне, отмечает The New York Times .
Все чаще эти роботы могут функционировать без присмотра человека благодаря платформам искусственного интеллекта , на которых они основаны. Более того, исследование, проведенное журналом Science Robotics, показало, что профессии, связанные с приготовлением пищи и обслуживанием, имеют сравнительно более высокий риск быть замененными роботами с искусственным интеллектом по сравнению с другими работами, связанными, например, с образованием или здравоохранением. метод, который сопоставил текущие возможности робота с требованиями к работе.
Однако эти роботизированные технологии в их нынешнем виде не лишены недостатков. И они не успешны во всех параметрах.
Например, роботы-бариста Bubble Tea, которые считались верным хитом, не стали популярными на Тайване, как ожидалось. По данным Business Insider,многие владельцы ресторанов заявили, что они вряд ли заменят всех своих людей-официантов роботами, поскольку эти машины иногда могут пропускать социальные сигналы или сбиваться с толку из-за блестящих украшений, которые могут мешать их сигналам. А быть постоянным означает, что они не могут легко адаптироваться к новым условиям, непредсказуемым ситуациям или случайному хаосу — все это иногда является частью рутинной работы быстро меняющихся ресторанов. Таким образом, хотя роботы могут отлично выполнять утомительные, грязные или опасные операции, им не хватает определенного типа человеческого интеллекта, когда дело доходит до понимания сложных запросов или маневрирования при авариях, разливах и многом другом.
И они, кстати, не дешевые. По данным CNBC , роботы Miso могут стоить ресторанам около 5000 долларов за установку и до 3000 долларов в месяц за обслуживание . А Servi, автоматизированный официант от Bear Robotics, стоит около 999 долларов в месяц, включая установку и поддержку, сообщает New York Times .
Но самым важным фактором, который следует учитывать, является то, что, конечно же, существуют социальные аспекты обслуживания клиентов и приготовления пищи, которые нельзя полностью механизировать. Роботы еще не могут выполнять простые задачи, такие как проверка возраста на удостоверении личности клиента, чтобы определить, достаточно ли он взрослый, чтобы подавать алкоголь, или динамически взаимодействовать с клиентами. Хотя они полезны для доставки еды к столу и обратно, принятия простых заказов на сенсорном экране и выполнения повторяющихся простых движений, по крайней мере, в наши дни возможности роботов в сложной обстановке ресторана все еще весьма ограничены.
Бесплатная служба распространения новостей для научных организаций и стартапов
hello@technovery.com